星巴克在上世纪 70 年代成立之初，只是一家咖啡豆零售商，也售卖咖啡器材。成立前十年的发展，星巴克的定位仅仅是西雅图地区本土的一家咖啡豆零售商，尚无现磨咖啡饮品和连锁咖啡的业态。1983 年，时任星巴克员工，后来担任星巴克董事长及总裁的霍华德舒尔茨，在赴米兰出差的过程中，深受意式咖啡馆口味和氛围的感染，并毅然回国创立意式咖啡馆。最终，在 1987 年，霍华德舒尔茨买下星巴克，意欲以星巴克的品牌为载体继续打造自己的连锁咖啡馆。这对于星巴克来说，也是真正崛起和腾飞的开始。 舒尔茨入主星巴克后，星巴克的连锁业态启航。1987 年星巴克开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。1987 年星巴克的总店面数达 17 家，短短 5 年后的 1992 年，星巴克即实现纳斯达克上市，并将店面数扩大到超过 160 家。从 1992 年到 2001 年，星巴克在资本市场的表现呈现出明显的一段波动和震荡期，而在经营层面，星巴克在稳定国内开店扩张的同时，在 1996 年开始海外扩张之路，并且率先进入日本市场。在 1992 年上市之后，星巴克的店面总数呈现明显的加速增长态势，相对较为密集的开店扩张战略主要源自于星巴克持续深耕核心区域、加强品牌在核心地区的影响力的战略。 从扩张地域来看，在美国本土和北美地区，星巴克都具有非常明显的区域集中性，在美国本土更多店面集中在特定的州，但分布范围非常广，主要集中在华盛顿州、加州、纽约州、佛罗里达州等地区。北美地区的分布也主要是美国为主，加拿大的星巴克店面数相较美国本土的比例很低，根据 2017 年的数据仅约 1500 家，墨西哥较少，仅超 500 家。从全球来看，中国以超越 3000 家店面数排在全球第二，东亚地区开店扩张较迅速，日、韩 2017 年星巴克店面数仅次于加拿大，排在第四和第五位。