生鲜食品电商的历史发展。中国生鲜食品电商行业始于 2005 年易果（未上市）的创立。自那以后，如同中粮旗下我买网（非上市）等其他小型本土生鲜食品电商平台应运而生，试图在这一食品品类中探索电商商机。自 2013年以来，京东、天猫、顺丰控股等一些电商和物流巨头也加入到竞争的行列，运用不同的商业模式，比如 B2C、C2C、O2O 和其他模式。 新冠疫情重燃了电商生鲜食品零售业之战。自新冠疫情爆发以来，疫情迫使消费者在外出管控和隔离期间在线上购买生鲜食品，大多数生鲜食品电商零售商都从这一消费者行为改变中获益。从 QuestMobile 的跟踪数据中我们看到，在中国外出管控最严格的时期，即今年二月份的时候，生鲜食品电商 APP 上的活跃用户数急剧增长。尽管三月份的用户数量恢复了正常，但此后大多数 APP 都显示出了良性的增长趋势。 传统生鲜食品零售业的价值。与其他消费品行业类似，生鲜食品也依赖于多层分销体系，将产品从生产者（这里主要为农户）运送到终端消费者手中。然而，由于生鲜食品的供应源分散以及易腐的特质，其供应链比传统消费品更为复杂。通常，农民将产品卖给一级经销商，主要是当地的农业合作社或农贸公司，再由它们卖给二级分销商。这些分销商在产地批发市场设有柜台，将农产品卖给次级分销商。然后，这些次级分销商卖给零售门店，最终由终端消费者进行购买。