小麦研究逻辑框架。前言：小麦、水稻、玉米是我国的三大主要粮食作物，对三大基本农作物的研究是进行农业研究的基石，也是判断未来农业发展方向必不可少的基础工作。本文是农业研究方法论的第二篇，研究我国的小麦，通过分析我国小麦的供给、需求、成本等方面，最后落实至小麦价格判断。 小麦介绍：世界第二大粮食作物。小麦是在世界各地广泛种植的禾本科植物，是世界上总产量第二的粮食作物，产量仅次于玉米，世界上有43个国家，约40%的人口以小麦为主要食粮。我国是全世界最大的小麦生产国和消费国，占当年全世界小麦生产总量的17%和消费总量的16%。 按照小麦籽粒的皮色分类：红皮小麦，白皮小麦。小麦按照籽粒皮色的不同可分为红皮、白皮小麦。红皮小麦籽粒表皮呈红褐色，皮厚，出粉率较低。白皮小麦籽粒呈乳白色，皮薄，出粉率较高，我国红皮小麦与白皮小麦种植面积大致相同。白皮小麦在阴雨天易得赤霉病，而红皮小麦由于皮厚，具有更强的适应性，能够经受更恶劣环境的考验，近两年小麦主产区阴雨天气频发，种植红皮小麦获得收益相对更高，目前农民对红皮小麦的种植意向高于白皮小麦。 (事) 按粒质分类：硬质小麦、软质小麦按照籽粒粒质的不同，小麦可以分为硬质小麦和软质小麦。硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦，蛋白质含量高、容量较大、出粉串较高，面粉面筋含量较多，延伸性和弹性较好，适于做馒头、面包等发酵食品，我国常见小麦以硬小麦为主。软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦，软质粒小麦磨出的面粉只适于生产饼干、糕点等食品。 小麦主产区域及省份。北方冬小麦区：主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，位于河南、河北、山东、山西及陕西省境内，该区域冬小麦产量占全国小麦总产量的62%。南方冬小麦区:主要分布在秦岭淮河以南，集中在江苏、四川、安徽、湖北省及重庆直辖市，冬小麦产量占我国小麦总产量的27%。春小麦区:主要分布在长城以北，该区气温普遍较低，生产季节短，以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古，占我国小麦总产量约9%。 单产：种子升级、化肥使用、种植技术改进提升单产。近年来我国小麦种植面积保持稳定，单产是小麦产量增加的主要原因，总体来看我国小麦单产逐年提高，1978年-2016年我国小麦单产由1840千克/每公顷增长至5330千克/公顷，小麦生产大省近年来单产均上涨。