对冷链产业链，眼下我们要解决几个核心问题：一是，这条产业链中国和美日水平差异较大，到底为何？二是，这条产业链目前还处于早期阶段，那么未来其高增长的迹象在哪？冷链，通常指的是冷链物流（Cold Chain Logistics）,归属于一种特殊的供应链系统，属于冷链技术和物流体系的统一。冷链物流覆盖四个环节，分别是冷冻加工、冷冻仓储、冷冻运输和冷冻销售。 在之前我们的超市产业链报告中（详见产业链报告库），分析过：未来超市行业突围的路径重点在于扩张生鲜品类，但生鲜这门生意毛利率不高，易损耗，对上游冷链环节要求较高，因此，才有了本篇报告。冷库在整个冷链物流节中，属于重要的节点。冷库按照使用目的可分为两类，一类是交易型，位于农贸市场基地，一类是周转型，比如第三方仓储、配送中心这类。但目前，我国在冷库储备上，与发达国家差距较大。 从我国各大品类冷链渗透率数据上来看，速冻食品和水产品的渗透率水平较高，其次为乳制品和肉制品，明显处于低位的是水果和蔬菜。根据商务部披露的数据，欧洲、美国、日本等国家，冷链的渗透率在 95%到99%之间，其中易腐食品的冷藏运输率已经超过 90%，某些产品（家禽、蛋奶）冷链流通率达到 100%。对比下来，我国果蔬的冷链渗透率提升空间更大。