生鲜产业拥有万亿级别的市场体量，是国民基础消费品产业，近年来增长态势稳定。果蔬、肉禽蛋等生鲜品类具有高频、刚需的消费特性，目前我国生鲜食品的购买频次约为每周三次，高于全球的 2.5 次，是国民生活必需的消费品。根据 Euromonitor数据显示， 2019 年国内生鲜零售市场总额达到 5 万亿元，同比增长 5%，2014-2019年 CAGR 为 4.9%，呈稳步增长态势，预计 2022 年市场规模将达到 5.4 万亿元。 目前生鲜电商渗透率较低，但近年来增速迅猛。生鲜产业按零售渠道可划分为三类：农贸市场、商超大卖场和电商，目前农贸市场仍占据主流地位，但随着“农改超”等利好政策的推进，以及电商巨头阿里、京东等的入局，持续加码供应链物流等基础建设投资，生鲜电商模式和技术将加速成熟，生鲜电商渗透率有望快速提升。根据艾瑞咨询测算，2018 年农贸市场在我国生鲜零售渠道中占比为 56.1%，超市为38.8%。电商渠道目前仅占 4.1%，但呈迅速增长态势，2019 年生鲜电商市场交易规模达到 2796 亿元，同比增长 36.7%，2015-2019 年 CAGR 高达 54%。 生鲜生产地域性明显，供应源头分散。受到生鲜产地分散且分布不均、机械化水平落后等原因影响，我国生鲜生产源头仍以分散的小规模经营户为主，规模化的农业生产基地占比较少，与发达国家还有一定的差距。2016 年第三次全国农业普查报告显示，全国共有 20743 万农业经营户，其中以商品化经营为主、播种面积在 100 亩及以上的规模农业经营户仅占 1.92%。2017 年美国农业部数据显示规模大于 50 英亩的农场占全部农场的比例达 58.1%，农业发达国家规模化生产程度更高。